東京スイーツの続きです☆
2023年2月17日
LA VIE UN REVEに行ってきました。
ラヴィアンレーヴ
かわいらしい見た目も華やかなケーキで人気のお店。
店名の「ラヴィアンレーヴ」は、フランス語で「人生の夢」という意味。
オーナーシェフの北西大輔さんは北陸の名店でこの世界に入り、有名ホテル「ザ・ペニンシュラ東京」などで修行後、渡仏しパリの有名店で鍛錬を積み、帰国後2014年9月に独立開業。
パンもあります。
イートイン席でいただいてきました。
ショコラスペシャリテ
つやつやのチョコレートムースのドームのなかにオレンジコンフィ。
軽やかなあまさとムースの食感。
ショコラを柑橘の香りで引き締めてあります。
軽い食感になるようにパフが入ってて美味しかった。
グリオット・ピスターシュ
グリオットチェリーとピスタチオにラズベリーという最高の組み合わせ。
ピスタチオのコク深いなめらかなクリームにやわらかなベリーの酸味。
きわだつ美しい色合いにベリーの甘酸っぱさが素敵です。
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