パリ旅行編の続きです☆
ル・ショコラ アラン・デュカス マニュファクチュアール・ア・パリに行ってきました。
ル・ショコラ アラン・デュカス
世界で最も著名なフレンチの巨匠であるアラン・デュカスが初めてプロデュースしたショコラティエ。
アラン・デュカスは33歳でモナコのル・ルイ・キャーンズ総料理長として3つ星を獲得。
その後自身のレストラン3軒が同時に3つ星を獲得し、フランスを代表する料理人になりました。
2013年にパリにショコラ工房を設立し、2018年3月には東京・日本橋にショコラ工房を設立しています。
バスティーユ広場からすぐの場所にあります。
ボンボンショコラ12ピース入り
本質を徹底的に追求したショコラづくり。
カカオの焙煎から成形、仕上げまで全工程を工房で行うメイド・イン・パリのショコラです。
店内は撮影禁止のままでした。
ラ・ブーランジェリー・ド・クリストフ・ミシャラク
パティシエのクリストフ・ミシャラクが手がけるブーランジェリー。
隣にスイーツを食べられるカフェミシャラクがあります。
BRIOCHE VANILLE
シロップがたっぷりかかった甘いブラウニー。
オーガニック粉と古代小麦粉に栗のハチミツを加えたパン・ナチュールなど3種類の生地でパンは作られています。
COOKIE LAIT CACAHUETE
甘いクッキー生地にピーナッツチョコ。
甘いパンもパティシエらしくて独創的です。
毎朝食べても飽きないかも。
アトリエ・デ・リュミエール
有名画家の作品をプロジェクターによって部屋全体に映し出すアトリエ・デ・リュミエール。
美術館で鑑賞するのとはまた違ったダイナミックなアートの世界。
絵画の世界にすっぽり包まれる大迫力の没入型アート体験。
19世紀の鋳物工場を改装して2018年にオープン。
新たな壁と床の総面積3300㎡、高さ10mの空間に映し出される巨大な映像は大迫力。
絵画を大画面の映像で楽しめるのは貴重。
名作が次々と躍動感あるアートで楽しめて面白かったです。
ゴッホが全方位に映し出されています。
色彩のパワーを感じます。
19世紀のモンマルトルにタイムスリップした気分でした。
Le Chocolat Alain Ducasse
40 Rue de la Roquette, 75011 Paris
+33 0148058286
La Boulangerie de Christophe Michalak
60 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
+33 153620058
Atelier des Lumieres
38 Rue Saint-Maur, 75011 Paris
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