パティスリー ショコラトリー レシィ☆

東京スイーツ旅行の続きです☆

2025年3月8日

パティスリー ショコラトリー レシィに行ってきました。

パティスリー ショコラトリー レシィ

シェフの寺崎貴視さんはアテスウェイ、プレジールなどのパティスリーで経験を積んだ後2021年12月に独立。

菓子づくりにおいては「味、香り、食感の調和」を重視しているそう。

小説家をめざしていたというシェフがコンセプトにしているのは物語。

菓子を通じて知り合った生産者、つくり手であるパティシエ、お客それぞれの物語を大事にしたいという思いが込められています。

ラヴィ

ホワイトチョコレートのムースの中に苺のコンポートとジュレにゆずとパッションのクレーム。
アーモンドのビスキュイ生地に苺のシロップ。
底はさくさくのクッキー生地。
一つ一つの構成にオリジナリティがケーキ。

ガラテア

クリームチーズを加えたさくさくのサブレ、ベイクドチーズケーキ、パイナップルのコンフィチュール、アーモンドのビスキュイ、パイナップルにディルを加えたコンポート、レアチーズムース。
クッキー缶も人気だそうです。
 

パティスリー ショコラトリー レシィ
東京都世田谷区松原5-26-15 松原パレス 1F
03-4362-9185